Turasan Kalecik Karası, Türkiye’nin en zarif yerli kırmızı üzüm çeşitlerinden biri olan Kalecik Karası üzümünden üretilen özel bir şarap olarak bilinmektedir. Kalecik Karası üzümü ince kabuklu yapısı sayesinde şaraba yumuşak bir içim kazandırmaktadır. Üzümden gelen kırmızı meyve aromaları şarabın genel karakterini belirlemektedir. Özellikle çilek, vişne ve hafif baharat çağrışımları damakta dengeli şekilde hissedilmektedir. Turasan Kalecik Karası, üzümün doğal zarafetini koruyan üretim anlayışıyla sade ve rafine bir yapı sunmaktadır. Bu özellikleriyle hafif ve dengeli kırmızı şarapları seven tüketicilere hitap etmektedir. Öte yandan şarap olarak Turasan Kalecik Karası, orta gövdeli ve yumuşak tanenli bir lezzet profili sergilemektedir. İlk yudumda taze kırmızı meyve tatları ön plana çıkmaktadır.
Asidite seviyesi şarabın canlı kalmasını sağlamaktadır. Tanen yapısı damakta sertlik oluşturmadan dengeli bir his vermektedir. Ağızda akıcı ve rahat bir içim sunmaktadır. Dolayısıyla uzun sofralarda yormayan yapısıyla tercih edilmektedir. Turasan Kalecik Karası, tek başına tüketildiğinde de keyif veren bir kırmızı şarap deneyimi yaşatmaktadır. Tüketenlerin yorumları Turasan Kalecik Karası’nın zarif ve içimi kolay yapısını sıkça vurgulamaktadır. Ayrıca kırmızı şarapla yeni tanışan tüketiciler bu şarabı erişilebilir bulmaktadır. Yerli üzüm karakterinin net hissedilmesi olumlu karşılanmaktadır. Öte yandan Günlük sofralarda rahatlıkla tercih edilebildiği ifade edilmektedir. Hafif et yemekleriyle uyumu öne çıkmaktadır. Izgara tavuk, hindi ve sebze ağırlıklı yemeklerle dengeli bir eşleşme sunmaktadır.
Yumuşak peynirler de bu şarabın aromatik yapısını desteklemektedir. Saklama koşulları Turasan Kalecik Karası’nın kalitesini koruması açısından önem taşımaktadır. Bu yüzden Şarap serin, karanlık ve güneş ışığından uzak bir ortamda muhafaza edilmektedir. Şişe yatay konumda saklanarak mantarın kuruması engellenmektedir. Ani sıcaklık değişimlerinden kaçınılması önerilmektedir. Ayrıca uzun süreli bekletmeden ziyade birkaç yıl içinde tüketilmesi daha iyi sonuç vermektedir. Servis öncesinde kısa süreli havalandırma aromaların açılmasına yardımcı olmaktadır. Doğru saklama ve bilinçli tüketimle Kalecik Karası, lezzet ve şarap kültürünü yaşatır.
